繼2025年香港歷史性包攬"世界最佳酒吧"與"世界最佳酒店"兩項最高殊榮後，旅遊局宣佈，被譽為餐飲界奧斯卡的"亞洲50最佳餐廳"頒獎典禮，將於今年3月25日首度在香港舉行。距離盛事僅餘兩個多月，除了關注獎項花落誰家，這更是饕客們重新認識本港頂尖食府的最佳時機。

【首度主辦：奠定"大滿貫"美食之都地位】

這項宣佈標誌著香港餐飲業的重要里程碑。旅發局總幹事劉鎮漢指出，繼Bar Leone及香港瑰麗酒店在2025年分別奪得全球第一後，香港成為首個同年摘下兩項"50最佳"榜首的城市。今年3月，亞洲頂尖大廚、餐飲鉅子將齊聚香江，除了頒獎典禮，更將舉辦為期一周的慶祝活動與合作企劃，全方位展示香港中西薈萃的飲食文化。

【雙料冠軍：世界第一酒吧與酒店坐鎮】

香港的底氣源於實力。Bar Leone創辦人Lorenzo Antinori認為獲獎體現了城市的創意動力；香港瑰麗酒店董事總經理孟曉和則表示，殊榮印證了香港堅毅的精神與卓越的待客之道。這兩大"世界第一"為即將到來的3月盛事注入了強心針。

【尋味指南：為何這7間餐廳非吃不可？】

名單上的餐廳是排行榜常客，更是香港飲食文化的縮影。以下V仔為您解密這7間餐廳為何能征服國際評審的味蕾，以及它們各自令人無法抗拒的理由：

1. 靈魂粵菜的極致 —— 大班樓 (The Chairman)

• 入選理由：作為亞洲榜單的常勝軍（2025年第2位），大班樓的迷人之處在於"反璞歸真"。這裡找不到魚子醬或黑松露的堆砌，廚師團隊只專注於食材本質的鮮味

• 必吃解密：招牌菜"雞油花雕蒸花蟹"是必點神作，陳年花雕酒的香氣與雞油的油脂香完美滲透進蟹肉，底下的陳村粉吸飽了精華，那種純粹的"香港味道"，是無數食評家心中的第一名

2．中西合璧的鬼才 —— 永 (Wing)

• 入選理由：排名第3的Wing，由獲得"廚師之選"的名廚Vicky Cheng（鄭永麒）領軍。他最厲害之處在於用西式烹飪的精準度，去重塑中式乾貨（如鮑魚、海參）的靈魂

• 必吃解密：這裡的菜式既有法餐的精緻擺盤，又有中菜的火候與"鑊氣"。他能將傳統老菜做出令人驚嘆的現代口感，是體驗"中菜西做"最高境界的首選

3. 拿坡里的思鄉情書 —— Estro

• 入選理由：這是主廚Antimo Maria Merone寫給家鄉拿坡里的一封情書。他拒絕千篇一律的意式料理，而是從童年回憶和歷史中汲取靈感，將簡單的家鄉味昇華為藝術

• 必吃解密：一定要試試招牌"Bottoni"（鈕扣意大利麵）。這道菜依季節變換內餡（如濃郁的水牛芝士或鮮甜的番茄精華），外型像可愛的鈕扣，咬下去卻是滿滿的主廚回憶與情感爆發

4. 法式奢華的殿堂 —— Caprice

• 入選理由：坐擁維港美景的Caprice，代表了法式高級餐飲（Fine Dining）的最高標準。這裡不僅僅是吃飯，更是一場關於服務、環境與味覺的盛宴

• 必吃解密：除了主廚Guillaume Galliot精湛的烹飪技藝，這裡擁有全港首屈一指的芝士窖藏（Cheese Cellar）。對於芝士控來說，能品嚐到由專人熟成的頂級法國芝士，絕對是人生一大享受

5. 低調的隱世高手 —— Neighborhood

• 入選理由：沒有宣傳、沒有華麗裝潢，藏在巷弄裡的Neighborhood全憑實力說話。這裡更像是大廚David Lai的私房食堂，也是許多本地廚師下班後最愛去的地方

• 必吃解密：菜單隨季節食材每日更替，主廚對海鮮的處理帶有一種隨性卻精準的哲學。這裡的氛圍輕鬆愜意，菜式簡單卻極具深度，是懂吃之人的秘密基地

6. 跨越拉美的熱情 —— Mono

• 入選理由：在以法日料理為主的亞洲Fine Dining圈，Mono是少見專注於精緻拉丁美洲料理的餐廳。

• 必吃解密：這裡有全亞洲難得一見的自製Mole醬（墨西哥黑辣醬），以及從可可豆開始自家製作的巧克力。每一道菜都充滿了香料的層次與南美大陸的故事感，味蕾衝擊力極強

7. 日阿混血的奇蹟 —— Ando

• 入選理由：主廚Agustin Balbi來自阿根廷，卻在日本深造多年。Ando就是結合了日本職人精神與阿根廷熱情的獨特存在

• 必吃解密：招牌菜"Sin Lola"是一道向祖母致敬的西班牙雜燴飯（Caldoso Rice）。在這道菜裡，你可以同時嚐到日式刺身的鮮美與南美烤肉的煙燻香氣，兩種截然不同的文化透過食物完美連結，溫暖又新奇

3月25日，全球目光將聚焦香港。這不僅是一場頒獎禮，更是香港向世界展示其多元、創新且無可取代的"味力"時刻。

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編輯：梁琰